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"La Pierre Couverte" - Blanc BRUT - 75 cl
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Crémant de Loire Brut. Nez de fruits blancs, mélisse, noisette, amande et parfois une touche de vanille et de réglisse. Bulles fines, bouche élégante, fraîche et tonique, sans excès.
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Fiche technique
| Cépages | Chenin 80 % – Chardonnay 20 % |
| Vinification | Pressurage sans rebêche avec élimination des premiers jus d’écoulement (pour éviter l’oxydation). Vinification Ancestrale (Prise de mousse à partir des sucres naturels du raisin). Toutes les opérations de vinification sont effectuées au Domaine. |
| Alcool | 12 % |
| Nature du sol | Argilo – Schisteux, Graves et Sables |
| Rendement | 60hl/ha. Vendanges manuelles en caissettes ajourées. |
| Elevage | Elevage sur Lattes sur une période de 24 mois, afin d’affiner les arômes et la bulle |
| Sucres résiduels | Dosage à 8 g par Litre - Brut |
| Evolution et potentiel de garde | A boire dans les 3 à 4 ans |
| Température de service conseillée | Entre 4 et 6 °C |
En savoir plus
ACCORDS METS VIN :
Notre crémant de Loire Brut offre des fines bulles délicates et fraiches, sans agressivité. Compagnon idéal de vos
apéritifs, il saura s'associer avec élégance à bien d'autres mets.
Entrées : Assiette de poissons fumés, coquillages (huîtres, palourdes...), un foie gras d’oie, huîtres chaudes au crémant
de Loire, des oeufs d’esturgeons (caviar), cake au saumon.
Desserts : Omelette norvégienne, pâté aux prunes, bûche de Noël, pâtisseries meringuées, Paris brest, Tarte au citron,
fromage blanc et Crémet d’Anjou.