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Promo ! Bonnezeaux Clos du Moulin des Quarts Agrandir l'image

Bonnezeaux 2015 - 75 cl

Nouveau produit

Sur le Clos du Moulin des Quarts, nous prenons le plus grand soin de nos 0.8 ha de vignes en AOC Bonnezeaux. Riche, minéral et surprenant, les 2 500 bouteilles annuelles du Domaine ravissent chaque année les épicuriens...

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Fiche technique

Cépages Chenin blanc
Vinification Vinification traditionnelle à températures controlées
Alcool 11,5 %
Nature du sol Schistes, sables gréseux et phtanites
Rendement 15hl/ha. Concentration des sucres par le Botrytis (Pourriture noble). Vendanges manuelles en 5 à 10 tries successives.
Elevage Elevage en barriques sur lies fines 1 an.
Sucres résiduels 120 g / Litre
Evolution et potentiel de garde De 10 ans minimum à des durées inestimables lors des beaux millésimes. Le Chenin livre ici une expression précieuse et racée de son caractère, à oublier en cave de longues années.
Température de service conseillée Entre 6 et 8 °C
Conduite du Vignoble Viticulture raisonnée et durable, certifié Terra Vitis et Haute Valeur environnementale (HVE)

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Nez intense et complexe, arômes de fleurs, de fruits blancs, d'agrumes confits et de fruits exotiques dans les premières années, ils évoluent après 5 à 10 ans vers des notes de bois précieux, de fruits secs ou confits, de miel, d'amandes grillées, et sont généralement marqués dune forte minéralité.
Bouche puissante et opulente.

Accords mets vin :

Servi à lapéritif avec des toasts au foie gras, à la mousse de canard, ou aux rillettes de magret fumé servi avec une confiture doignons confite.

Fromages : Pont l'évêque, Maroilles

Desserts: Crumble aux pommes, Kouign aman, Omelette norvégienne, Tarte tatin, Tarte aux poires Bourdaloue

Fiche technique à télécharger au lien ci dessous:

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